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Pesto aux fanes de fenouil - mai/juin

Ingrédients:

 

5/6 tiges de fenouil avec feuilles

2 gousses d'ail

100 g de noix 

50 g d'huile d'olive 

50 g de parmesan râpé

Jus d'un demi citron

 

Préparation:

 

1/ Coupez en petit tronçon les tiges, mixer avec l'ail, les noix, le parmesan, et l'huile.

2/ Salez et poivrez et ajouter le jus de citron.

3/ Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. 

4/ Servez frais sur du pain, des pâtes oudes pommes de terre par exemple. 

 

🌿Bon appétit !

 

Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes, etc.

Vous pouvez remplacer les fanes de fenouil par du basilic, des fanes de radis ou de carottes, de l'ail des ours, etc.